RABITT BITTER E INSOLITO VERMOUTH

Accompagnato dalle nostre chips de  Il Fornaio del Casale

BERTO BITTER E COCCHI VERMOUTH

Gusto Classico,non troppo amaro

Accompagnato dalle nostre chips de "Il Fornaio del Casale"

BERTO BITTER E BERTO VERMOUTH

Leggermente amaro ed erbaceo

Accompagnato dalle nostre chips de "Il Fornaio del Casale"

SOX2 BITTER E BORDIGA VERMOUTH

Decisamente amaro e secco

Accompagnato dalle nostre chips de "Il Fornaio del Casale"

CONTRATTO BITTER E PUNTEMES VERMOUTH

Gusto decisamente amaro ed erbaceo

Accompagnato dalle nostre chips de "Il Fornaio del Casale"

SOX BITTER E COCCHI VERMOUTH

Gusto delicato e agrumato

Accompagnato dalle nostre chips de "Il Fornaio del Casale"

Rabitt Summer Bitter e Vermouth Macchia Bianco 

Dolce e delicato 

Vermouth e Bitter di Casa Veccia

Ivan Borsato Birraio

Concentrato alla liquirizia

Sox bitter

Prosecco

Arancia spremuta

Angostura

Seltz

Prosecco

Sciroppo sambuco

Menta

Lime

Zucchero canna

Menta

Blend di 2 rum selezionati 

Isla Antigua 37

Compagnie Indies 43

Lime

Zucchero canna

Fragole fresche

Con succo ace

Succo ananas 

Succo lime

Sciroppo orzata

Dissetante leggermente amaro

Rabitt Bitter 

Sciroppo agave

Concentrato allo Zenzero

Rabitt Ale

Dissetante tendente al dolce

Rabitt Summer Bitter 

Sciroppo agave

Concentrato al Sambuco

Rabitt Ale

Big Gino MAY CHANG erba giapponese tropicale gusto lime

Big Gino VELVET ROSE floreale rose

Big Gino PEPINO LOCO cetriolo limone pugliese

Big Gino RED HOT FRUIT fragole e peperoncino pugliese

Big Gino DRY ITALIANO dry classico onica Scortese

Gin e Tonica Cortese ,Spezie.

Gin Tonica Cortese ,Spezie

Vodka Polugar aromatizzata( peperoncino,miele spezie o ginepro) ,succo lime,ginger-beer,cetriolo

Vodka,succo lime,ginger-beer,cetriolo.

Bitter,Vermouth,Barbuon

Amaretto di Saronno,Succo lime,Zucchero di canna,seltz

Sox2 Bitter

Intrigo Vermouth

Grappa Casta 

Bitter Berto

Vermouth Cocchi

Gin

Rum scuro 

Orange Curacao

Ginger beer

Succo di lime

Angostura

Sentore erbaceo cremosa e morbida

SERVITA CON SALE ROSA HIMALAYA E LIME

Speziato ed erbaceo leggermente dolce

SERVITA CON SALE ROSA HIMALAYA E LIME

Bouquet composito costituito da sentori che spaziano dalla frutta tropicale alle erbe per chiudere con un finale speziato

SERVITA CON SALE ROSA HIMALAYA E LIME

Complessita aromatica con finale molto lungo

SERVITA CON SALE ROSA HIMALAYA E LIME

Complesso e persistente

SERVITA CON SALE ROSA HIMALAYA E LIME

Invecchiato in botti ex bourbon per 10 mesi

Aromi erbacei e affumicati a favore di una maggiore morbidezza

Caffe di Moka

Normale o Anice Stellato

ERBE DIGESTIVO Finocchio Anice Cumino Melissa Menta Liquirizia

FRUTTA Melograno Arancio

ERBE DISTENSIVO TIGLIO COMPOSTA Arancio Melissa Camomilla Tiglio Passiflora Papavero

FIORI DI SAMBUCO

BONNE NUIT camomilla tiglio verbena

TE VERDE

Brut Nature

Valdobbiadene

Extradry 

Astucciato

CILE

Amara

Per niente amara

ZOOGAMI NATUS  
Cartificata BIOlogica
Una birra chiara torbida  prodotta nel castello della birreria Eggenberg in Austria

non viene filtrata prima di essere infustata

corposa e piena di gusto

Fruttata con un perfetto amaro sottile

Rhum Agricolo Martinique

Fresco e fruttato

Rum Puerto Rican

Filtrato a carbone 

Super Premium con armi tostati

Francese 

Spezie e cereali fruttatoleggermente fume

Guatemala

Rum fino a 23 anni 

Frutta matura ed esotica fichi secchi

USA

Almeno 8 annni in botti quercia americanaDolce Caramello Vaniglia 

Scozia 

Affumicato malto frutta secca speziato e torbato

USA 

Giappone

Floreale al naso

Delicato al palato

Scozia

Floreale con miele e cereali

Frutta secca peperoncino agrume

Scozia

Affumicato e torbato

Pepe spezie frutta secca

Bourbon Texas

Mais Frumento Segale Orzo

Orzo maltato

Distillato due volte

2 anni in botte di bourbon

Morbida,distillata 3 volte con metodo esclusivo

Ottenuta da seleziomati cru invecchhiata in barrique

La tostatura a microonde delle vinacce prima della loro distillazione è un’invenzione del Mastro Distillatore Roberto Castagner. Questo innovativo procedimento permette di ottenere una materia prima di grandissimo valore aromatico. I successivi passaggi in alambicco restituiscono acquaviti dalle importanti note olfattive, di grande equilibrio e complessità. L’affinamento in piccole barrique per un periodo che va da 1 a 10 anni, è una vera e propria sfida con il tempo, nella consapevolezza che è proprio l’attesa della qualità a determinare il carattere del distillato. In questo passaggio gioca un ruolo determinante la scelta dei legni pregiati di ciliegio e rovere che conferiscono eleganza al distillato, arricchendone il profilo aromatico. La collezione di grappe torbate di Roberto Castagner è dedicata al consumatore evoluto per il quale la grappa non rappresenta solo un distillato, ma un vero e proprio rito da assaporare lentamente. Torba Rossa TorbaRossa è una grappa dalla straordinaria ampiezza aromatica,ottenuta dalla sapiente tostatura e distillazione di vinacce rosse della zona del Piave. Il distillato riposa per più di un anno in barrique di ciliegio e rovere, dove il gusto acquista morbidezza e rotondità, fino ad ottenere armonia ed equilibrio. Da questa fusione tra vitigni di pianura e di collina e legni diversi nasce una grappa affascinante, capace di condurci attraverso un nuovo mondo di sfumature sensoriali. TorbaRossa è un'acquavite da meditazione: va degustata lentamente, in un bicchiere tipo baloon che permetta di coglierne i molteplici aromi.

Le vinacce: Torba Nera 3 Anni è una grappa originale ottenuta dalla distillazione delle migliori vinacce di uve rosse (Merlot, Cabernet, Pinot Nero) e di uve bianche (Prosecco) selezionate all'arrivo in distilleria in funzione della freschezza e della qualità degli aromi varietali. Per la corretta conservazione delle vinacce si utilizza il Grappasystem®, un sistema innovativo di fermentazione nel quale le vinacce sono messe a dimora in un tunnel di film plastico alimentare ideato da Roberto Castagner. Questo sistema comprende l’utilizzo di lieviti enologici selezionati, i quali fermentando gli zuccheri residui e consumando tutto l’ossigeno sviluppano alcool e anidride carbonica, rendono l’ambiente interno al saccone perfettamente sano, garantendo così la miglior protezione delle vinacce e soprattutto degli aromi. Le vinacce vengono poi affumicate prima della distillazione.

Distillazione: Le vinacce sono distillate con alambicchi progettati dall'azienda.

Affinamento: Il blend finale a 58° alcolici viene conservato per i primi 6 mesi in botti nuove di ciliegio e in barrique nuove e vecchie di rovere di diversa provenienza a media tostatura per il periodo successivo. Visto che il legno è una struttura porosa e non impermeabile, ogni sei mesi viene effettuato un rabbocco, con grappa della stessa qualità, per compensare le perdite di prodotto evaporato. All'imbottigliamento il distillato viene portato a una gradazione alcolica finale di 41°.

Caratteristiche organolettiche: Aromi fini e complessi tratti dalla natura, dal particolare pregio delle materie prime, dall'affinamento in legno e dalla sapiente lavorazione delle vinacce affumicate conferiscono alla grappa Torba Nera un colore ambrato, profumi intriganti, decisi e ricercati di legno affumicato, cuoio, tabacco, cioccolato fondente e caffè.

Consigli sul servizio: Torba Nera è un distillato da meditazione. Per coglierne appieno gli aromi si consiglia la degustazione in calici ballon piuttosto ampi con svasatura a tulipano, abbinata a cioccolato fondente con alta percentuale di cacao e un buon sigaro

Grappa secca Distillata 5 volte

Morbida

Invecchiata 12 mesi tini di Rovere e 6 mesi Barriques

Materia prima: blend di vinacce tra cui Merlot, Pinot nero, Cabernet e altri vitigni che si prestano al lungo invecchiamento

Disponobile nei gusti :Ananas,Ace,Pesca,Mirtillo,Mela.